セイゴのソテー・トマトソース

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ポチ子耳石コレクター
ポチ子耳石コレクター @cook_40296500

アンチョビとオリーブ入りのトマトソースです。
このレシピの生い立ち
美味しそうなセイゴを買ったので。

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材料

2人分
  1. セイゴ 2人分
  2. 塩 適宜
  3. 油 適宜
  4. 玉ねぎ(みじん切り) 1/4個
  5. トマト(角切り) 1個
  6. アンチョビ 少々
  7. オリーブ(半分に切る) 少々
  8. 塩、黒コショウ 適宜

作り方

  1. 1

    セイゴです。

  2. 2

    三枚におろして適宜に切り、塩をしてしばらくおく。出てきた水分を拭き取り、フライパンで焼く。

  3. 3

    玉ねぎを炒め、

  4. 4

    トマト、アンチョビを加えて煮、オリーブを加える。塩、コショウで味を調える。

  5. 5

    焼いた魚にソースをかける。

  6. 6

    セイゴの耳石です。

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レシピ作者

ポチ子耳石コレクター
ポチ子耳石コレクター @cook_40296500
に公開
魚の耳石ってご存知ですか？魚の頭蓋骨の中にある平衡感覚を司る石です。魚の種類によって形が異なり、木の年輪のような輪が刻まれ年齢が分かります。この耳石を収集していたら、いつの間にか魚レシピも増えてきたので紹介することにしました。また、妄想旅ラジオというポッドキャスト番組で食の話を担当しています。よかったら聴いてください。http://tabitabi-podcast.com/mousoutabi/
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