長いもときのこのカレー炒め

料理でMYH
料理でMYH @cook_40296569

いつものきのこ料理に新たな食感をプラス!
厚めに切った長いもが個性的です。

このレシピの生い立ち
いつものきのこ料理に食感の変化が欲しくて、長芋と炒めてみました。

長いもときのこのカレー炒め

いつものきのこ料理に新たな食感をプラス!
厚めに切った長いもが個性的です。

このレシピの生い立ち
いつものきのこ料理に食感の変化が欲しくて、長芋と炒めてみました。

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材料

2〜3人分
  1. 長いも 150g
  2. まいたけ 100g
  3. エリンギ 50g
  4. にんにく 1片
  5. オリーブ 大さじ1
  6. しょうゆ 小さじ2
  7. カレー粉 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    長芋は皮をむき1㎝厚さの半月切りにし、ぬめりをペーパータオルで軽くふく。舞茸は小房に分けエリンギは食べやすい大きさに切る

  2. 2

    フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火にかける。にんにくの香りがしたら長いもを入れ、中火で焼き色をつける。

  3. 3

    2の長いもを裏返し、きのこを加える。きのこに焼き色がついたらしょうゆ、カレー粉を回しかけ全体にからめる。

コツ・ポイント

★きのこを入れた後は、きのこに焼き色をつけるまであまりいじらないでください。
レシピID : 21996683レシピID : 21989181
★きのこは、お好みの物を合わせて150gにしてください。

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岩﨑幸枝 日本ロジカル調理協会認定講師、食生活指導士、栄養検定2級〜笑顔あふれる食卓を〜大切な人のために作るお料理。家庭的で親しみのある優しいお味を目指しています。家族に健康を届けたいあなたに、身近にある食材、家庭にある調味料で簡単!時短!わかりやすく、作りやすいレシピをお届けします。東京都中野区でロジカル調理黄金比レッスンを主宰。受講した生徒様は、帰りに食材を買い、夕飯の食卓に並ぶ程「簡単、かつ美味しい」と好評。           
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