下準備
＊冷凍椎茸は小さめのボールに水200ccに漬けて戻して粗く刻んでおく。
＊白米を炊飯しておく。

大きめのフライパンにサラダ油を加え、刻み生姜を加えて香おりが出るまで炒める。

②に粗く刻んだパプリカと、鷄ひき肉、椎茸を加えて5分程炒める。

Aを加えて、さらに15分、汁気がなくなるまで煮る。

別の小さめのフライパンにBを加えて目玉焼きをつくる。

器に白米を入れ、④と⑤の目玉焼きを乗せる。