我が家のドレッシング④〜ネギ塩だれ
さっふはは @cook_40054843
ドレッシングよりは肉や魚料理のタレとしての出番の方が多いかな。茹でたほうれん草と和えたりしても美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
チリに住んでいた頃。焼きタン塩が食べたくて、そんなのをだしてくれる店は当時なかったので市場で牛タンを買って皮を剥いで手切りスライスで食べていた。それと合わせるタレを試行錯誤して一番評判良かったものです。久々に蒸し鶏のために作りました。
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- 1
ニンニクはすりおろし、ネギは小口切り。ごま油以外の材料を全て合わせておく
- 2
小鍋でごま油を煙がたち、鍋の淵がチリチリいうまで熱する
- 3
熱々のまま１にかける
コツ・ポイント
油は小鍋などでうっすら煙が出るくらいまで熱した方が美味しいです。モッタリ感が薄れ、香ばしくなります。あと、かけた時のジュ！という音が愛おしくて美味しさ倍増。この量では線香花火の最後みたいなささやかすぎるような音しかしないのですけどね。。。
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