【保育園給食】水炊き風

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長野県おたり村
長野県おたり村 @cook_40262049

定番の鍋料理を汁ものにしました。
このレシピの生い立ち
家庭の定番の鍋料理を汁ものにしました。鶏肉からおいしいだしが出て園児に人気です。寒い時期に提供しています。

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材料

1人分
  1. 鶏もも肉 １５ｇ
  2. 大根 １０ｇ
  3. 人参 ５ｇ
  4. 白菜 ２０ｇ
  5. えのき ５ｇ
  6. 焼き豆腐 １５ｇ
  7. 長ねぎ ５ｇ
  8. しょうゆ ４ｃｃ
  9. みりん ２ｃｃ
  10. 塩 0.4ｇ
  11. だし汁 １３０ｃｃ　

作り方

  1. 1

    鶏もも肉は１ｃｍ角に切る。大根と人参はいちょう切り、白菜は２ｃｍ長さの短冊えのに切る。

  2. 2

    えのきは軸を切り２ｃｍ長さに、長ねぎは輪切りにする。

  3. 3

    鍋にだし汁を入れ火にかけ鶏肉、人参、大根を入れて煮る。人参と大根が柔らかくなったら、白菜とえのきを加えて煮る。

  4. 4

    焼き豆腐を加えて煮て、しょうゆ、みりん、塩を加えて調味し、仕上げにねぎを加えて出来上がり。

コツ・ポイント

野菜はその時期の旬のもの何でもいいです。

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レシピ作者

長野県おたり村
長野県おたり村 @cook_40262049
に公開
長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html
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