とろけるトリュフチョコ
しょうちゃん♪＊ @cook_40273982
生クリーム多め。丸めにくさを絞り袋で解決★
今回は倍の量で、星形と丸いもの、両方作りました♪
このレシピの生い立ち
生チョコのレシピをトリュフにアレンジしました。生クリームが多めなので口の中でとろけます。好評なので、バレンタインは毎年このトリュフを作って早10年。
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チョコレートを刻み、湯煎で溶かす。
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- 2
なめらかになるまで完全にとかす。こんな感じ。
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- 3
生クリームを入れて混ぜる。
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- 4
ムラなくキレイに。ここまでずっと、湯煎したまま。混ざったら湯煎から外し、少し冷ます。
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筒長のコップに絞り袋をセット。
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- 6
丸いトリュフを作りたいときは、口金(プラスチック)の先を切っておく。星形にしておけば、トップの写真のようなトリュフに。
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- 7
先ほど混ぜたチョコレートを絞り袋に入れる。
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- 8
まな板やトレー(冷蔵庫に入る大きさ)にクッキングシートをしき、チョコレートをお好みの大きさに絞る。
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ゆるくて絞りにくいときは、冷蔵庫に少し入れて冷やす。冷やしすぎると口金の中で固まって出なくなるので注意
- 10
星形にはココアパウダーを茶漉しでふるいながらかける。少し冷蔵庫で冷やす。
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丸形の方は丸めてココアパウダーを入れたタッパーに入れてゆすり、全体にココアパウダーを付ける。丸めにくいときは冷蔵庫で少し冷やす。
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丸めるときに手にチョコが付くので、手にもココアパウダーを付けてください★そうすると付きません。
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できあがり！
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ボウルについたチョコが勿体ないので牛乳を入れて湯煎にかけ、ホットチョコレートにしてみては♪コーヒーも可！湯煎にしたお湯も洗い物に使ってくださいね。
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コツ・ポイント
ゆるいと感じたら冷やす！絞り袋のまま冷やしすぎると固まるので、絞るときに袋が破裂します！←経験済み
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＊スプーントリュフ＊バレンタインに。 ＊スプーントリュフ＊バレンタインに。
スプーンで落として固めた、ラフな形のトリュフ。手で丸めないので楽チンです♪生クリームたっぷりでミルキーおいしい♡
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