玉ねぎはみじん切りにして、しばらく水にさらして、水気を拭き取り小さなボウルに入れる。
☆の調味料を和えておく。

バケットは鯖の長さに合わせて準備。横に切れ目を入れて開いてトースターで軽く焼く。
塩サバは皮目からこんがりパリッと焼く。

スライスチーズを半分に切り焼き上がったバケットに広げる。
レタスと大葉はさっと水洗いして、水気をしっかり拭き取る。

チーズの上にレタスを広げて、焼いた塩サバをドーンと乗せる。
その上にオニオンマヨを乗せて大葉を並べて完成。

お好みで黒胡椒をごりごり。
さぁ、かぶりつきましょう。