イシモチとアジのあら煮

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こっちたん
こっちたん @cook_40053236

アジなめろうと、イシモチ3枚おろしの干物で使用した「あら」を使った煮魚
このレシピの生い立ち
アジのなめろう&イシモチの干物（３枚おろし）で残ったあらを使った煮物です

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材料

1人分
  1. アジのあら １匹分
  2. イシモチのあら 2匹分
  3. じゃがいも(中) 1個
  4. 玉ねぎ 1個
  5. 冷凍ブロッコリー 3房
  6. えのき茸　（100g） １パック
  7. 生姜 １かけ
  8. 大葉　　（小） ５枚
  9. ★煮汁　アゴだし汁 １カップ
  10. ★煮汁　醤油 1/2カップ
  11. ★料理酒 大2
  12. ★砂糖　 大1

作り方

  1. 1

    魚のあらをお湯をかけてよく洗う

  2. 2

    えのきは石突きをカットしざるに入れて洗い半分にカット

  3. 3

    じゃがいもは皮をむき半分にカット、玉ねぎは1/4にカットしておくブロッコリーと水に晒しておく

  4. 4

    鍋に煮汁の材料を入れて強火でにて、煮立ってきたら魚、野菜、えのきを入れ
    　蓋をする

  5. 5

    沸騰してきたら、吹きこぼれないように弱火にして15分煮る
    じゃがいもが煮えたら火を止めて5分間蒸らして出来上がり

  6. 6

    器に盛り付け刻み大葉をトッピングして彩りをつける

コツ・ポイント

今回はアルミ生の手鍋を使用したので材料にあわせて数量の調整をしてみました

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レシピ作者

こっちたん
こっちたん @cook_40053236
に公開
時短料理と安価な食材をチョイスし粗食（メタボ防止＊重要）にチャレンジしています。最近はあまりキッチンには入っていませんが、特別な日には作っております。作れぼ、コメント等応援よろしくお願いいたします。YouTube「こっちたん」にも料理動画、キャンプ用品作ってみた、その他、チャレンジ動画をアップしています。チャンネル登録していただけると励みになります。今後ともよろしくお願いいたします。
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