すき焼き手巻き寿司

しいたけは軸を落として薄切りにする。春菊は3cm幅に切る。かいわれ大根は根を落とす。

フライパンにみりん、酒を入れて強火で煮切る。一度火を止め、しょうゆ、砂糖を入れて砂糖が溶けるまで中火で温める。

耐熱ボウルに春菊、<3>を50mlほど入れてラップをし、電子レンジ（600W）で2分程加熱する。混ぜて味を馴染ませる。

<3>にしいたけを入れ、中火でクタッとするまで煮て取り出す。<1>を入れて中火で火を通し、取り出す。

器に食材を盛り、焼きのりに酢飯とお好みの具材を乗せて巻く。