揚げ出し里芋
☆ダイゴクン☆ @cook_40296308
一度揚げる事により旨味が増し
味も絡んで美味しくなります。
このレシピの生い立ち
元々煮物にしようと思っていたのに
材料不足で揚げ芋になって
しまいましたが、この方が
コクもあり美味しいかも？
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は洗って皮を剥き一口大に切ったら面取りをして置く。
-
- 2
沸騰したお湯に入れ３分程茹でたらザルに取り粗熱が取れたら塩少々で揉んで滑りをとる。
- 3
塩を洗い流してキッチンペーパーで水分を取る。
- 4
ビニールの袋などに小麦粉と里芋を入れ振る。
- 5
熱した油で3分揚げたら鍋に入れ煮汁と共に煮る。
約15分位。 - 6
里芋が柔らかくなって
味が染みたらごま油をくわえ器に取り小葱をちらし出来上がり。
コツ・ポイント
里芋の滑りを取るのに1度茹でています。
リアクション
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