焼き芋焼いたら、焼き芋マフィン

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HanPan
HanPan @cook_40035208

オーブントースターで焼き芋焼きました。このペースト使用してしっとり簡単マフィン
このレシピの生い立ち
焼き芋つくって、子供からおいもケーキリクエストもらったので、作成。甘すぎず、しっとりマフィンに仕上がりました。

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材料

マフィン型8~9個
  1. 卵 2個
  2. ホットケーキミックス 1袋200ｇ
  3. 溶かしバター 80ｇ
  4. 砂糖 80ｇ
  5. 牛乳 80ml
  6. 焼き芋 小～中1本

作り方

  1. 1

    焼き芋をオーブントースターで作ります。水に濡らしてアルミホイルで包み
    、1時間～1時間半加熱（柔らかくなったらOK）

  2. 2

    皮をとって、フォークでつぶしてペースト状にします。

  3. 3

    バターをラップしてレンジで加熱して溶かします。（30~40秒）

  4. 4

    オーブンは１８０度に余熱開始

  5. 5

    ２のボウルに砂糖、卵、牛乳を入れて泡立て器でよく混ぜます。さらにホットケーキミックスを入れてよく混ぜます。

  6. 6

    5に溶かしたバターを加えてよく混ぜます。

  7. 7

    マフィンカップに生地を6分目までいれて、下に軽く落としてトントンします。

  8. 8

    180度のオーブンで25分焼いたら出来上がり！

コツ・ポイント

とにかく全部混ぜるだけ！焼き芋入れるだけでしっとり感でます。

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レシピ作者

HanPan
HanPan @cook_40035208
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甘いもの大好き（・ω・）
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