きのことサーモンのマリネ

ダッフィーニーうに's cooksnap of when they made きのことサーモンのマリネ.
ＪＡ中野市
ＪＡ中野市 @ja_nakano

きのことサーモンを組み合わせたマリネです。
このレシピの生い立ち
サーモンは、免疫に必須の亜鉛、鉄、カルシウムが含まれており、抗酸化力が高い食べ物です。食物繊維が豊富なエリンギを組み合わせて、マリネにしました。
※調理時間に冷蔵庫で冷やす時間は除いています。

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材料

2人分
  1. しめじ 1/4袋（50g）
  2. エリンギ 1/2袋（100g）
  3. スモークサーモン 200g
  4. たまねぎ 小1個
  5. にんじん 30g
  6. 調味料
  7. オリーブオイル 大さじ２
  8. 酢 大さじ3
  9. 砂糖 小さじ1
  10. 塩 小さじ1/4
  11. パセリ 少々

作り方

  1. 1

    しめじは根元を切ってほぐす。エリンギは半分の長さに切り、0.5cmの薄切りにする。

  2. 2

    たまねぎは0.5cm幅の薄切り、ニンジンは4ｃｍの長さの細切りにする。

  3. 3

    ボウルにしめじとエリンギを入れてラップをし、600Wのレンジで3分加熱します。

  4. 4

    スモークサーモンは食べやすい大きさに切る。

  5. 5

    粗熱が取れたきのこに、②のたまねぎとニンジンを加えて調味料を混ぜ、サーモンの上にかけて冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。

  6. 6

    器に盛って、パセリを振ります。

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つくれぽについて

レシピ作者

ＪＡ中野市
ＪＡ中野市 @ja_nakano
に公開
JA中野市（中野市農業協同組合）の公式キッチンです。中野市は長野県北部に位置し、全国でも有数のきのこと果物の産地で、特に、えのきたけの生産量は、日本一です。きのこのレシピ公開中！なかのきのこレシピhttps://kinoko-recipe.com/きのこの産地・長野県中野市の「採れたて菌況情報」なかのきのこ新聞https://nakano-kinoko.com/
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