メンダコとアボカドの炒めもの
だるま丸 @cook_40305899
ぶにぶにでほとんど水かと思うようなメンダコですが、塩ゆでして干しあげてから調理すればおいしく食べられます。
このレシピの生い立ち
駿河湾の深海魚セットを戸田漁港から購入した中に入っていました。
水族館で見たことはありましたが、食べる機会に恵まれ感動です。
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【参考】メンダコ全体写真
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メンダコを塩ゆでする。塩は水１㍑に２０ｇくらい、ゆで時間は１０分くらい。
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ゆでたメンダコを干し網に入れて干す(この時は１２日間干しました。)
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干したメンダコを３０分ほど水戻しし、小さく切る。（目と口は取り除く）
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フライパンにオリーブオイル、スライスしたにんにくを入れ弱火で加熱する。
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にんにくの香りが出てきたら、④のメンダコを入れる。
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カットしたプチトマトを入れて、サッと和え、さらに１分ほど加熱する。
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カットしたアボカドを入れ、さらに１～２分加熱する。
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塩、こしょうをして味を調えて出来上がり。
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手巻き寿司のネタにしても美味でした♪
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コツ・ポイント
ほぼ水と感じるほどの水分を抜けばおいしく食べられます。
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