オコボの姿揚げきのこあんかけ
だるま丸 @cook_40305899
怖い顔して上品な白身♪
このレシピの生い立ち
誰が言ったかオコボ
顔はこわいけど、ずっと見ているとかわいく思えてくるような？？
身はクセのない白身で刺身にしてもおいしいんですが、豪快に丸揚げにして、きのこをあんかけにしてかけたら良く合いました♪
オコボの姿揚げきのこあんかけ
怖い顔して上品な白身♪
このレシピの生い立ち
誰が言ったかオコボ
顔はこわいけど、ずっと見ているとかわいく思えてくるような？？
身はクセのない白身で刺身にしてもおいしいんですが、豪快に丸揚げにして、きのこをあんかけにしてかけたら良く合いました♪
作り方
- 1
【参考】オコボ（ミシマオコゼ）写真
-
- 2
オコボはエラ、内臓を抜いて塩をふり、片栗粉をまぶして180℃の油でじっくり揚げる。
- 3
小鍋にだし汁、砂糖、しょうゆを入れて煮立て、しめじ、ししとうを加えて加熱し火を通す。
- 4
火を止めて水溶き片栗粉を入れ、再度点火してとろみを出し、②のオコボにかける。
- 5
お好みで刻みネギをトッピングして出来上がり。
コツ・ポイント
砂糖はお好みで加減してください。
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