オコボの姿揚げきのこあんかけ

Name: オコボの姿揚げきのこあんかけ
Yield: 2～３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: オコボ（ミシマオコゼ） １尾; 塩 少々; 片栗粉 適宜; しめじ 1/2株; ししとう ２～３本; だし汁 大さじ４; 砂糖 小さじ２; しょうゆ 小さじ１; 水溶き片栗粉 大さじ１; 刻みねぎ 適量

だるま丸 @cook_40305899

怖い顔して上品な白身♪
このレシピの生い立ち
誰が言ったかオコボ
顔はこわいけど、ずっと見ているとかわいく思えてくるような？？
身はクセのない白身で刺身にしてもおいしいんですが、豪快に丸揚げにして、きのこをあんかけにしてかけたら良く合いました♪

オコボの姿揚げきのこあんかけ

だるま丸 @cook_40305899

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材料

2～３人分

オコボ（ミシマオコゼ）１尾
塩少々
片栗粉適宜
しめじ 1/2株
ししとう２～３本
だし汁大さじ４
砂糖小さじ２
しょうゆ小さじ１
水溶き片栗粉大さじ１
刻みねぎ適量

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作り方

1
【参考】オコボ（ミシマオコゼ）写真
2

オコボはエラ、内臓を抜いて塩をふり、片栗粉をまぶして180℃の油でじっくり揚げる。
3

小鍋にだし汁、砂糖、しょうゆを入れて煮立て、しめじ、ししとうを加えて加熱し火を通す。
4

火を止めて水溶き片栗粉を入れ、再度点火してとろみを出し、②のオコボにかける。
5

お好みで刻みネギをトッピングして出来上がり。

コツ・ポイント

砂糖はお好みで加減してください。

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つくれぽ

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だるま丸 @cook_40305899

2022/02/19 13:33に公開

こんにちは、お魚大好きだるま丸です。明石浦漁業協同組合のキッチンの中の人です。こちらはプライベートなので、全国、全世界（？）の魚を扱っていきます。YouTubeチャンネル「漁協職員のおさかなごはん～だるまキッチン～」も投稿しています。よろしくお願いします。皆様のお役に立てて頂ければ幸いです。※よりおいしいお料理を追求するため、レシピは随時更新します。令和３年３月１９日　だるま丸

このレシピのキーワード

きのこあんかけシメジ片栗粉ししとうがらし

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