春スイーツ☆苺と甘酒のふんわりマフィン。

梨瀬かぁか's cooksnap of when they made 春スイーツ☆苺と甘酒のふんわりマフィン。.
明石のねえやん's cooksnap of when they made 春スイーツ☆苺と甘酒のふんわりマフィン。.
明石のねえやん's cooksnap of when they made 春スイーツ☆苺と甘酒のふんわりマフィン。.
ゆぅゅぅ
ゆぅゅぅ @__yuyu__
japan

飲む点滴と言われる米麹由来の甘酒と旬の苺で作る砂糖不使用の身体に優しいマフィンです。ほんのりピンクのふんわり春スイーツ。

このレシピの生い立ち
クックモニターで糀甘酒を頂き、まったりとした甘さが甘酸っぱい苺と合うのではと思いマフィンにしてみました。マイレシピの苺マフィン（レシピID:19290434）と甘酒マフィン（レシピID:20273361）の融合です。

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材料

8号マフィンカップ4〜5個分
  1. 苺 60g
  2. 甘酒（プラス糀 糀甘酒使用） 40g
  3. サラダ油 20g
  4. ホットケーキミックス 100g

作り方

  1. 1

    オーブンを180度で予熱開始。ボウルに苺を入れてスプーンの背で苺を潰す。

  2. 2

    糀甘酒、サラダ油を加えて混ぜる。綺麗には混ざりません。分離した感じで大丈夫です。

  3. 3

    ホットケーキミックスを加えてぐるぐる混ぜる。

  4. 4

    粉っぽさが無くなれば生地の完成。

  5. 5

    マフィンカップに等分に流し入れ、180度のオーブンで20分程焼く。

  6. 6

    ふっくら膨らんで焼き色がつき、楊枝を刺してみて生の生地がついて来なければ焼き上がり。

  7. 7

    甘さ控えめです。甘めがお好みの方は砂糖を20g程加えるとしっかり甘いマフィンになります。

  8. 8

    今回使用した甘酒です。

  9. 9

    甘酒マフィンバナナ味
    レシピID:20530205

  10. 10

    ホケミが無い場合、又はホケミが苦手な方は、薄力粉75g、砂糖20g、ベーキングパウダー4g、塩ひとつまみで代用できます。

  11. 11

    2022.5.8☆10人の方からつくれぽをいただき話題のレシピの仲間入りしました！作って下さった皆さんありがとう♡

コツ・ポイント

綺麗なピンク色を残したい場合は15分程度焼いたらアルミホイルを被せて焼き上げて下さい。（今回はアルミホイルは使っていません）米麹が原料でない甘酒を使用する場合はアルコール分が含まれていますので妊婦さんやお子さんに与える際はご注意下さい。

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レシピ作者

ゆぅゅぅ
ゆぅゅぅ @__yuyu__
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japan
千葉県在住のお料理好きな主婦。12歳から家族の為のご飯作り開始。料理は独学ですが料理歴は長めです。作る人の負担にならない簡単ごはんと、卵や乳製品をあまり使わない素朴なお菓子が多めです。なにかひとつでもお役に立てたら嬉しいです。インスタ→@yuyu_kitchen
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