HMで簡単☆卵不使用甘酒バナナマフィン。

梨瀬かぁか's cooksnap of when they made HMで簡単☆卵不使用甘酒バナナマフィン。.
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ゆぅゅぅ
ゆぅゅぅ @__yuyu__
japan

飲む点滴と言われる米麹由来の甘酒とバナナで作る砂糖不使用の身体に優しいマフィンです。簡単なのでお子さんと一緒に作っても。

このレシピの生い立ち
甘酒マフィンのバナナバージョン。苺の甘酒マフィン（レシピID:20513486）のアレンジです。

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材料

8号マフィンカップ4〜5個分
  1. バナナ 1本(正味75g)
  2. 甘酒（プラス糀 糀甘酒使用） 50g
  3. サラダ油 20g
  4. ホットケーキミックス 100g

作り方

  1. 1

    オーブンを180度で予熱開始。ボウルにバナナを入れてスプーンで潰す。潰し具合はお好みで。今回はペースト状にしました。

  2. 2

    糀甘酒、サラダ油を加えて混ぜる。綺麗には混ざりません。分離した感じで大丈夫です。

  3. 3

    ホットケーキミックスを加えてぐるぐる混ぜる。

  4. 4

    粉っぽさが無くなれば生地の完成。

  5. 5

    マフィンカップに等分に流し入れ、180度のオーブンで20分程焼く。写真は胡桃をトッピングしました。

  6. 6

    ふっくら膨らんで焼き色がつき、楊枝を刺してみて生の生地がついて来なければ焼き上がり。

  7. 7

    今回使用した甘酒です。

  8. 8

    甘酒マフィン苺味
    レシピID:20513486

  9. 9

    ホケミが無い場合、又はホケミが苦手な方は、薄力粉75g、砂糖20g、ベーキングパウダー4g、塩ひとつまみで代用できます。

  10. 10

    2023.2.12☆10人の方からつくれぽを頂き話題のレシピになりました！作って下さった皆さんありがとうございます♡

コツ・ポイント

米麹が原料でない甘酒を使用する場合はアルコール分が含まれていますので妊婦さんやお子さんに与える際はご注意下さい。今回は胡桃を乗せましたが、他のナッツやチョコチップをトッピングしたり、シナモンパウダーを加えたり、アレンジはお好みで。

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レシピ作者

ゆぅゅぅ
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japan
千葉県在住のお料理好きな主婦。12歳から家族の為のご飯作り開始。料理は独学ですが料理歴は長めです。作る人の負担にならない簡単ごはんと、卵や乳製品をあまり使わない素朴なお菓子が多めです。なにかひとつでもお役に立てたら嬉しいです。インスタ→@yuyu_kitchen
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