アプリでひらく作り方
- 1
たらの両面に塩とこしょうをして、10分ほどそのままおく。
- 2
たらから水分や臭みが出てくるので、キッチンペーパーなどでしっかりふき取る。
- 3
たらに小麦粉をつけ、余分な小麦粉をはたく。
小麦粉をつけたらすぐに焼くこと。
でないとべちゃっとなる。 - 4
フライパンにサラダ油とバターを入れ、火にかける。サラダ油を入れることで焦げにくくなる。
- 5
バターをフライパンにまんべんなく広げる。バターが泡のようになってきたら、たらを入れるタイミング!
- 6
皮目を下にしてフライパンに入れる。盛り付けるときに、上にくるほうを先に焼く。スプーンでまわりの油をたらにかけながら焼く。
- 7
たらの2/3程度に火が通ったら、裏返す。身をくずさないように、フライ返しを使って、ていねいに裏返す。
- 8
裏面を焼く。焼くのは、50秒ほどでOK!焼きすぎると、べちゃっとなるので注意。
- 9
たらを取り出し、レモン汁を加える。ぐつぐつ煮立ったらソースのできあがり!
お皿に盛り付けてパセリとかかけていただきます!
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