海鮮チラシ寿司
刺し身を使って海鮮チラシ寿司にしました
このレシピの生い立ち
今日はひな祭りだったので、チラシ寿司にしました。
作り方
- 1
卵は溶いて、水とき片栗粉を、混ぜてから、フライパンで薄焼きにし、細切りにする。
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- 2
絹さやは茹でてから冷水にさらし、斜め細切りにする。
- 3
刺し身は1cm角位にきる。
- 4
海苔は細く切っておく
- 5
米はといでから、水加減を寿司飯の量にしたら、出汁昆布をのせてたく。
- 6
酢と砂糖、塩をまぜて寿司酢を作る
- 7
ご飯が炊けたら、熱いうちに寿司酢をしゃもじでご飯を切るように混ぜながら、うちわであおいで冷ます
- 8
7を器に盛り、上から具材をちらす
コツ・ポイント
今回、寿司酢は少な目にしたので、寿司酢の量はお好みで加減してください。溶き卵に水とき片栗粉を加えて焼くと破れにくくなります。
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