蛸入りなます
クックI33L85☆ @cook_40296487
お正月の定番…です♪
このレシピの生い立ち
子どもの頃、おせち料理を母と手作りしていました。おなますは千切り担当でした(笑)。酢に砂糖が溶けないのに、母はかけていて、食感がイマイチだなぁって思っていました。加熱して溶かす…いい塩梅になりました♪
蛸入りなます
お正月の定番…です♪
このレシピの生い立ち
子どもの頃、おせち料理を母と手作りしていました。おなますは千切り担当でした(笑)。酢に砂糖が溶けないのに、母はかけていて、食感がイマイチだなぁって思っていました。加熱して溶かす…いい塩梅になりました♪
作り方
- 1
酢50ccと砂糖大さじ２を加えて電子レンジ600w1分加熱し冷ましておく。大根と人参は千切りにする。こんな感じ→
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- 2
千切りした大根と人参に塩小さじ２を混ぜて、30分位放置する。
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- 3
蛸を適当な大きさに切っておく。 こんな感じ→
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- 4
塩漬けした大根と人参を水洗いして、絞り、冷ました合わせ酢とぶつ切りにした蛸を混ぜ、冷蔵庫で保存。
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コツ・ポイント
砂糖を溶かす為に電子レンジで加熱します。塩は、大根と人参の水抜きに使った塩だけなので、塩分控えめになります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20537503
