CAで御節 蓮根入りなます
Figure4Pet @cook_40296800
#おせち料理#おせち作り
我が家の正月なますは、水煮蓮根が入ったシャキシャキなますです。
このレシピの生い立ち
CAで御節料理を作っています。できたものからレシピをアップ。正月のなますは蓮根も入れて豪華に！
CAで御節 蓮根入りなます
#おせち料理#おせち作り
我が家の正月なますは、水煮蓮根が入ったシャキシャキなますです。
このレシピの生い立ち
CAで御節料理を作っています。できたものからレシピをアップ。正月のなますは蓮根も入れて豪華に！
作り方
- 1
大根の青首部分、にんじん、水煮蓮根を用意する。大根、にんじんはピーラーで皮をむく。
-
- 2
穴空きスライサーで大根、にんじんの順におろす。
-
- 3
カッターのスライサーに変えて蓮根を薄切りにする。
-
- 4
塩を入れて混ぜ、20分程度水分が出るまで置く。
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- 5
4を手で硬く水気をしぼる。
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- 6
酢、砂糖、塩少々(分量外)を混ぜる。
-
- 7
5に6を入れてよく混ぜる。冷蔵庫で保管する。
-
コツ・ポイント
冷蔵庫で保管している間、時々容器をゆするかかき混ぜて満遍なく酢が回るようにする。数日すると酸味が強くなるので、翌日にいただくのがベスト。何日か持たせたい場合には酢の量を控えて下さい。
アメリカCA在住、元フリーランスフードライター(コロナ禍で失業中)。Perfume POP Festivalにレシピを掲載するため立ち上げ。コロナ自粛明けず毎日三食作るためのモチベーションで以前取材した店やお気に入りレストランの再現料理を主にあげます。現在は編み物作家でオンラインショップを始めました。ニックネームは店名です。https://www.etsy.com/shop/Figure4Pets
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20537600
