2022年我が家の御節娘に残す覚え書き

ほか弁ママ @cook_40299283
2022我が家の御節
このレシピの生い立ち
毎年欠かさず作っている我が家の御節娘に残せる我が家の味覚え書きに書いてみました
作り方
- 1
エビのうま煮 エビの背わたを取り、だし汁350cc醤油30ccみりん50cc煮汁を煮立たせて2~3分弱火で煮る
- 2
叩きごぼう 皮を剥いたごぼうを叩き5cm位に切る酢水で茹で水1みりん1酢2の割合の汁でいり煮すりごま入れる
- 3
甘酢レンコン 皮を剥き薄く切り酢水で茹でる酢2砂糖1の割合のつゆにつける
- 4
松前漬け 市販の松前漬けを買い人参千切り水200cc醤油大3だしの素小1煮立たせて冷めたら漬け込む味を見て調整する
- 5
帆立煮 湯がいてから水気を切る醤油、砂糖、ダシの素、水を鍋に入れ煮立たせて火を止め帆立を入れ漬け込む
- 6
竹の子 水煮の竹の子薄く切り茹でる 水、醤油、ダシの素で煮汁を作り2〜3分にて漬け込む
- 7
我が家の芋煮しめ
コツ・ポイント
簡単に作れるものだけど我が家の味です
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