超簡単☆基本の定番！金時豆の甘煮♪♪♪
あけぼしたびと @AkeBoshi
お豆の基本♪♪♪金時豆の甘煮〜！じっくり煮込んで柔らかお豆！だ〜い好きなお味がたまらない！おやつにもどうぞ〜♪♪♪
このレシピの生い立ち
母が大好きな金時豆の甘煮〜♪♪♪田舎から送ってきたものを使いました〜♪♪♪ゆっくり煮ておやつ代わりに和風なお菓子を食べるのが母の楽しみなんですよ〜♫AmazonのKindleと楽天で料理本を「椎名 司」で出しています♫よかったら覗いてね〜♪
アプリでひらく作り方
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金時豆をよく洗って一晩水につけておきます、
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- 2
沸騰させて灰汁を取ります。
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- 3
もう一度新しい水を入れ沸騰させて灰汁を取ります。
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- 4
新しい水をたっぷり入れ途中水がなくなったら足しながら5時間煮ます。
- 5
5時間煮たら砂糖を3回にわけて入れ煮ます。1回砂糖を入れるたびに30分煮ます。豆と同じ高さに水がなったら塩を入れます。
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- 6
味をなじませる為に一晩おきます。
- 7
よく煮込んだ豆をお皿によそったら基本の定番金時豆の甘煮のできあがり〜♪♪♪
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コツ・ポイント
金時豆はよく洗って一晩つけます。灰汁は2回取ります。途中水水がなくなったら足しながらじっくり煮込んで柔らかくします。砂糖は3回にわけて入れます。一度に砂糖を入れると豆がそれ以上柔らかくならないので注意。塩はひとつまみで入れすぎないで下さい。
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