超簡単☆お正月だよ！きんぴらごぼう♪♪♪

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あけぼしたびと
あけぼしたびと @AkeBoshi

しょう油の味がしっかりきいたきんぴらごぼう♪♪♪味付けを濃くする事で旨味が増します！ご飯がすすむ味ですよ〜♪♪♪
このレシピの生い立ち
母が大好きな濃口きんぴらごぼう♪♪♪甘めなだし汁で煮たのもいいけどこれもいい！しょう油のきいたきんぴらごぼうはご飯にもお弁当にもぴったりですよ〜！AmazonのKindleで料理本を「椎名 司」で出しています♫よかったら覗いてね〜♪♪♪

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材料

1皿分
  1. ごぼう 1本
  2. にんじん 1/2本
  3. 調味料
  4. 水 400cc
  5. しょう油 100cc
  6. 砂糖 大さじ2
  7. みりん 大さじ2
  8. 粉末だし 5g
  9. 赤唐辛子(輪切り) 1本

作り方

  1. 1

    ごぼうを皮をむき5cm位に切り4つ割りにして分量外の酢水に10分間さらし灰汁を取リます。取ったら今度は水にさらします。

  2. 2

    ごぼうの水を切りフライパンに分量外のごま油を入れます。

  3. 3

    ごぼうを炒めます。

  4. 4

    にんじんを5mm角の短冊切りにしたものを入れ炒めます。

  5. 5

    調味料を全部入れて炒め煮します。

  6. 6

    汁気がなくなったら火を止めて約15分間おいて味をなじませます。

  7. 7

    味が染み込んだらお皿によそって激うましっかり味のきんぴらごぼうのできあがり〜♪♪♪

コツ・ポイント

ごぼうは酢水にさらしした後水にさらして灰汁と酸味を取ります。ごま油で風味よく炒めます。調味料を入れたらよく煮詰め汁気がなくなるまで炒め煮します。しばらくおいて味をなじませます。

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レシピ作者

あけぼしたびと
あけぼしたびと @AkeBoshi
に公開
フードコーディネーターとパティシエの資格を持ってます♪調理師も目指しています♫食べてうまいって感動する胸がキュンキュンときめく料理を提案中～♪絶対うまいをあなたに贈りたい♪♪♪コンビニなんかで流行りの料理なんかにも興味があってなんちゃってですが作ってます♪♪♪パティシエになってみたいきっかけは姉が子供の頃よくお菓子を作ってくれた事がすごくてカッコいいと思った事と手作りが嬉しかった事からなんです♪♪ぜひぜひ料理もお菓子も作りたくなるきっかけができれば嬉しいです♪♪
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