鯖缶でそぼろ2022

柴犬ぽちこ
柴犬ぽちこ @cook_40040028

ちらし寿司、弁当のおかずに。生姜で魚臭さを緩和しました。2022.1.7(金)
このレシピの生い立ち
なんとなく買った鯖缶の使いみちを考えていて思いつきました。

鯖缶でそぼろ2022

ちらし寿司、弁当のおかずに。生姜で魚臭さを緩和しました。2022.1.7(金)
このレシピの生い立ち
なんとなく買った鯖缶の使いみちを考えていて思いつきました。

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材料

  1. 鯖缶(無塩) 190g
  2. 大1
  3. 砂糖 大4
  4. 生姜(すりおろし) 小2
  5. 醤油 大1.5〜2

作り方

  1. 1

    今回使用の鯖缶。

  2. 2

    鯖缶を汁ごと鍋に入れ、骨と皮を取り除きながら細かくほぐす。

  3. 3

    1に調味料全てを入れ水分が無くなるまで煎り付ける。
    最初は中火、焦がさないように徐々に加熱を弱める。

  4. 4

    最後に砂糖大1/2を加え調味する。

コツ・ポイント

・骨は少し残っていても気にしない。
・菜箸4本使う。
・焦がさないように注意。
・4の砂糖は煮詰まったら味を見て、足りないようなら足す。
・生姜多めが美味しい。

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動物と韓国中国ドラマが好きな主婦です。簡単にできておいしい料理を日々研究しています。
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