きのこ加えただけなのに、旨みupきんぴら

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にゃんにゃんうさぎ
にゃんにゃんうさぎ @cook_40197896

きんぴらごぼうに、キノコをplusしただけなのに、めっちゃ旨み、コク、風味、栄養up！！！
このレシピの生い立ち
普通のきんぴらごぼうだと、飽きてしまうなーと思い、たまたま冷蔵庫にあった椎茸を入れたら、とても美味しくできました。他のキノコでも合います！

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材料

2人分
  1. 人参 1本
  2. ごぼう 1/2本
  3. キノコ(椎茸の場合) 大きめ2個
  4. 醤油 大さじ1
  5. みりん 大さじ1
  6. 和風だし顆粒 小さじ2
  7. ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1

    ごぼう、人参は皮をむいて千切りまたは短冊切りにする。(ごぼうは水にさらしてアク抜きする)

  2. 2

    お好みのキノコ(今回は椎茸使用)を食べやすい大きさに切る

  3. 3

    フライパンにごま油をしき、①と和風だし顆粒を加えて炒める

  4. 4

    人参がしんなりしてきたら、チューブ生姜、醤油、みりん、キノコを加えサッと炒める。仕上げにお好みで一味をふる

コツ・ポイント

キノコの旨み、風味を逃がさないよう、最後の方に入れましょう

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レシピ作者

にゃんにゃんうさぎ
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酒の肴、お弁当おかず
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