少量大根の漬物（甘酢漬け）
ローズの料理 @cook_40258541
少量の大根で簡単に美味しく漬物ができます。
美味しくて箸が止まらない！♡
このレシピの生い立ち
裾分けしてもらった大根の頭部分をすり下ろして頂きました、残りの部分を漬物にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮を剥き、たて半分に切り、ザルにのせて室内で30分程置き、少し乾燥させる。
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- 2
大きめのポリ袋に大根を入れ、★の調味料を加えて、軽く揉み合わせる。
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- 3
袋の空気を少し抜き、閉じ口を捻じて輪ゴムで止めて、タッパ容器に入れ、その上に1キロの重石をのせて涼しい所で寝かす。
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- 4
2日目に水分が出てきたら、好みで柚子の皮を加えたら、袋ごしに大根を上下に返し、重石し４日目まで味を馴染ませたら完成です。
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- 5
大根を取り出して、食べる分だけ好みの厚さに切り、残りはジップロックに入れ、冷蔵庫で2週間保存できる。
- 6
漬け汁は捨てますが、勿体ないと思う方は、胡瓜を少し塩で擦り、漬け汁に入れて3日後に胡瓜の漬物完成。
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コツ・ポイント
●大根を乾かす時間がない方、キッチンペーパーで切り面の水分を拭くのも良い。
● 重石のかわりに、500mlの水入りペットボトル2本を載せでも良い。
リアクション
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