味噌汁用出汁〜いりこと昆布〜
お味噌汁用の出汁迷子なので覚書として！
このレシピの生い立ち
無添加にハマっていて、だしの素をやめたので…！
作り方
- 1
いりこは頭と内臓を取って昆布、水を全てポットやボウルに入れ、冷蔵庫で一晩or最低30分
（寝る前に仕込むだけ！） - 2
次の日、昆布やいりこも一緒に火にかけて沸騰直前で弱火にして5分
その間出たアクは取る -
- 3
ザルなどで濾して、いつも通りお味噌汁を作ります！
コツ・ポイント
沸騰させたり、いりこや昆布から出汁を搾るようにするとエグみ、こんぶのぬめりが出るので気をつけます！
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