しっとりガトーショコラ
チョコ好きの為のガトーショコラです。
このレシピの生い立ち
しっとり濃厚なガトーショコラが作りたくてこのレシピが生まれました♪
作り方
- 1
砕いたチョコレートを耐熱皿に入れ、電子レンジで様子を見ながら1分温め、一旦取り出してよく混ぜたあと、さらに1分温める。
- 2
①の溶かしたチョコレートにバターを数回に分けて入れ、その都度混ぜ、溶かしていく。
- 3
卵白でメレンゲを作る。
ハンドミキサーで泡立て、砂糖を数回に分けて入れ、角が立つまで泡立てる。 - 4
③に②を数回に分けて入れ、その都度優しく混ぜ合わせる。
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- 5
ふるった薄力粉とココアパウダーを入れ、だまがないようしっかり混ぜ合わせる。
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- 6
薄くバターを塗った型に生地を流し入れ、170℃に予熱したオーブンで35分焼く。
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- 7
お好みで写真のように生クリームをトッピングするとより見た目も美しいです。
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- 8
断面図
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コツ・ポイント
卵白は常温に戻しておくこと。また、ココアパウダーを入れることによってチョコの色味がしっかり出ます。
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