そら豆&スナップえんどうのペペロンチーノ
まるこ家 @cook_40248166
【補足あり】そら豆やスナップエンドウ、春キャベツを入れた色鮮やかな春パスタです。
このレシピの生い立ち
大好きな春野菜だけをペペロンチーノにしてみました。春野菜本来の甘味、シャキシャキ感を楽しめます♪
そら豆&スナップえんどうのペペロンチーノ
【補足あり】そら豆やスナップエンドウ、春キャベツを入れた色鮮やかな春パスタです。
このレシピの生い立ち
大好きな春野菜だけをペペロンチーノにしてみました。春野菜本来の甘味、シャキシャキ感を楽しめます♪
作り方
- 1
①そら豆はさやから取り出して、スナップえんどうは筋を取っておく。
- 2
②湯を沸かし、塩を少々入れたら、そら豆とスナップえんどうを1分程ゆで、冷水にくぐらせる。
そら豆は薄皮をはがす。 - 3
③キャベツは適当な大きさに手でちぎっておく。
- 4
④ズッキーニは1cm位の厚さに切っておく。
- 5
⑤パスタを茹でる。(袋の表記通り)
- 6
⑥フライパンにオリーブオイル、スライスしたニンニク、鷹の爪1本を入れて火を付け、焦がさないように炒める。
- 7
⑦スナップえんどうは、盛り付け用に少し残しておく。
ズッキーニ、キャベツ、そら豆、スナップえんどうの順に入れ炒める。 - 8
⑧パスタとゆで汁をお玉1～2杯入れ、塩で味を整える。
味付けは、顆粒昆布出汁やトリュフ塩でも♪ - 9
⑨彩りよく炒めたら皿に盛り、生バジルを添えて、パルメザンチーズをたっぷりかけて……出来上がり♪
コツ・ポイント
・スナップエンドウとそら豆は、あらかじめサッと茹でて流水で冷やしザルにあげておきます。
・ニンニク、唐辛子は焦がさないようにコールドスタートで。
・今回の具材は春野菜のみですが、ベーコンやツナを入れると美味しさUp♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20559492
