ピーマンとおじゃこのゆかり炒め
京都府 @kyotopref
野菜ソムリエ考案レシピ。ゆかりの香りが食欲を誘います。じゃこの塩分が効いているので、ごはんのお供にも。
このレシピの生い立ち
ピーマンの苦みよりも、ちりめんじゃこやゆかりの風味でご飯が進むように考えました。野菜ソムリエプロ＜馬渕正治＞考案レシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
ピーマンはヘタと種を取り、縦細切りにします。＜調味料＞は合わせておきます。
-
- 2
フライパンにサラダ油をしいて中火にかけます。ピーマンを入れて炒めます。
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- 3
ピーマンに油が回れば、ちりめんじゃこと＜調味料＞を加えて炒め合わせます。
-
- 4
汁気がなくなれば火を止め、ゆかりを加えて混ぜます。器に盛りつけます。
コツ・ポイント
香りが飛ばないように、ゆかりを入れるのは火を止めてから。ピーマンは縦切りの方が苦みが出にくいので食べやすいです。
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