ミルク寒天とコーヒー寒天

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napricot
napricot @cook_40313547

優しく甘いミルク寒天とさっぱり甘めなコーヒー寒天です。粉寒天が個包装で4ｇなので使い切れるレシピにしました。

このレシピの生い立ち
粉寒天が1袋余っていたので…。和菓子屋さんのミルク寒天の作り方を参考にしました。

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材料

6人分くらい
  1. パールアガー 7.5g
  2. 粉寒天 4g
  3. 練乳 100g
  4. 水 各250g
  5. インスタントコーヒー 100g
  6. 砂糖 50g

作り方

  1. 1

    ＊ミルク寒天の作り方
    水250ｇ
    パールアガー7.5ｇ
    粉寒天1ｇ
    練乳100ｇ

  2. 2

    小鍋に水とパールアガーを入れて混ぜながら溶かし中火にかけます。沸騰してきたら粉寒天を入れて弱火にして更に2分加熱。

  3. 3

    鍋を火からおろして、練乳を混ぜながら入れる。溶けて混ぜたら粗熱をとって容器に流し入れる。そのまま冷蔵庫へ。

  4. 4

    ＊コーヒー寒天の作り方
    水250ｇ
    粉寒天3ｇ
    インスタントコーヒー100ｇ
    砂糖50ｇ

  5. 5

    鍋に水を入れて中火で沸騰してきたら、粉寒天を入れて混ぜながら中火で2分。

  6. 6

    火を止めてインスタントコーヒーと砂糖を入れて混ぜ溶かし、粗熱が取れたら容器に流し入れてそのまま冷蔵庫へ。

  7. 7

    ＊ミルク寒天、コーヒー寒天
    十分に固まったら包丁で四角く切って
    盛り付ける！

コツ・ポイント

パールアガーがなければ粉寒天3ｇに変更すれば代用出来ると思います。インスタントコーヒーの量はお好きな種類、分量だと尚美味しいです。1度切ってしまうと水分が出やすくなるので、食べる前に切ると綺麗です。

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レシピ作者

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