つくしのチャンプルー

味付けアドバイザー
味付けアドバイザー @cook_40279972

春を感じる旬の料理です
このレシピの生い立ち
旬のつくしを生徒さんからいただきました。和食のたれを使うと苦みのある春野菜でも味が決まりやすいです。

つくしのチャンプルー

春を感じる旬の料理です
このレシピの生い立ち
旬のつくしを生徒さんからいただきました。和食のたれを使うと苦みのある春野菜でも味が決まりやすいです。

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材料

2人分
  1. つくし 200g
  2. 2個
  3. ごま 大さじ1
  4. かつおぶし 5g(1パック)
  5. A
  6. 和食のたれ 大さじ2
  7. 砂糖 大さじ1

作り方

  1. 1

    つくしは、はかまを取って水洗いする。下の固い部分を切り落とし、5㎝長さの食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    卵をボウルに割りほぐしておく。Aを合わせておく。

  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、つくしを強火で1分半炒める。Aを入れて中火で軽く炒める。

  4. 4

    卵を流し入れ、火が通ったら器に盛り付けて、かつおぶしをかければ出来上がりです。

コツ・ポイント

すぐに火が通るので、あらかじめ卵や調味料は用意しておいた方が良いです。つくし以外の食材でも美味しく作れます。

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