つくしのチャンプルー

味付けアドバイザー @cook_40279972
春を感じる旬の料理です
このレシピの生い立ち
旬のつくしを生徒さんからいただきました。和食のたれを使うと苦みのある春野菜でも味が決まりやすいです。
つくしのチャンプルー
春を感じる旬の料理です
このレシピの生い立ち
旬のつくしを生徒さんからいただきました。和食のたれを使うと苦みのある春野菜でも味が決まりやすいです。
作り方
- 1
つくしは、はかまを取って水洗いする。下の固い部分を切り落とし、5㎝長さの食べやすい大きさに切る。
- 2
卵をボウルに割りほぐしておく。Aを合わせておく。
- 3
フライパンにごま油を熱し、つくしを強火で1分半炒める。Aを入れて中火で軽く炒める。
- 4
卵を流し入れ、火が通ったら器に盛り付けて、かつおぶしをかければ出来上がりです。
コツ・ポイント
すぐに火が通るので、あらかじめ卵や調味料は用意しておいた方が良いです。つくし以外の食材でも美味しく作れます。
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