鶏の唐揚げ～サクサク＆照り照り

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Miella's cooksnap of when they made 鶏の唐揚げ～サクサク＆照り照り.
Miella
Miella @cook_40285159

鶏唐は｢甘辛たれに絡める｣＆｢そのまま｣の2種類作るのが我が家流♪ しっかりめの味付けでお弁当にもピッタリです♡♡

このレシピの生い立ち
我が家では、鶏の唐揚げというと歓声が上がるメニューです♡♡ 毎日の食卓から運動会のお弁当、日々のお弁当まで、いつでもどこでも人気おかず♪ 何の変哲もない我が家の鶏唐ですが、宜しければお作りになってみてくださいネ♡

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材料

3人分
  1. 鶏肉（胸でもモモでも） 2枚（今回は約700g）
  2. （下味調味料☆　）
  3. ☆酒 大さじ1.5
  4. ☆醤油 大さじ0.5
  5. ☆しょうが 1片
  6. ☆にんにく 1片
  7. 塩、コショウ 適宜　
  8. 片栗粉 適宜（今回は約100g）
  9. （甘辛の照りタレ＊/唐揚200g分）
  10. ＊酒 大さじ2
  11. ＊醤油 大さじ1
  12. ＊みりん 大さじ2
  13. ＊砂糖 小さじ2

作り方

  1. 1

    鶏肉を一口大に切り、☆印の下味調味料に1時間位漬け込みます。うちの一口大はメンズの希望により標準よりかなり大きめです

  2. 2

    漬け込みが終わったら、塩・コショウを足してから、片栗粉をまぶします。ビニール袋の外側から1つずつ握るようにしてしっかりと

  3. 3

    2度揚げにします。ウチの大きめの切り方の場合、初回は3分半位。写真の様な泡が出る温度で。2度目は少し温度を上げて30秒。

  4. 4

    5回に分けて700gが全部揚がった所です。今回はこのうちの200gを甘辛たれに絡めます。

  5. 5

    甘辛タレの材料（＊）を鍋に入れて強めの中火にかけ沸騰させます。その中に取り分けた唐揚げを投入。焦がさないように絡めます。

  6. 6

    出来上がり♡♡
    息子のお弁当用にいくつか取り分けてから食卓に出します。（笑）

コツ・ポイント

・下味調味料だけでは塩気が足りないので、揚げる前に塩コショウをお忘れなく。
・甘辛タレの分量は、鶏唐200gに対しての量です。
・揚げ時間は、鶏肉が室温に戻っている場合のものです。私は鶏肉を冷蔵庫から出して漬けこみながら室温に戻します。

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レシピ作者

Miella
Miella @cook_40285159
に公開
2019年12月5日、MY kitchen開設。皆様のお知恵拝借しながら、楽しいキッチンライフに目覚めています♪ 我が家の定番料理&お菓子等もぼちぼちご紹介していければと思っております。
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