わたしの鶏レバーの赤ワイン煮
ホクホク柔らかな食感の鶏レバー煮込み
赤ワインと相性抜群です
このレシピの生い立ち
引き立ての鶏レバーが震えるほど安かったので
作り方
- 1
鍋にお湯を沸かして、酒を入れレバーを茹でて臭み取り
表面の色が変わればオッケー -
- 2
食べやすい大きさにカットしつつ、血合いを包丁or指を使って取り除く
- 3
表面をザルで水洗いして、クッキングペーパーで水分を拭き取ったら、洗った鍋に移して
- 4
ウスターソース 焼肉のタレ
赤ワイン 生姜を加える味が濃かったら、お水で調整する
-
- 5
中〜強火で煮汁が1/3くらいになるくらいまで煮込んだら、器に盛って一味と白ごまを振って完成
-
コツ・ポイント
どうしても臭みが気になる場合は、①の前に牛乳に30分くらい漬け込んでおくと、更に臭み取りになります
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