コールドスタートで揚げるポテトフライ
なまら十勝野 @cook_40208976
油とじゃがいもを同時に火をかけるコールドスタート！外はカリカリ、中はホクホク！お好きなじゃがいもでぜひ！
（シラハマ）
このレシピの生い立ち
揚げ物はコールドスタートで調理すると、油ハネもなく美味しくできると教わったので！
コールドスタートで揚げるポテトフライ
油とじゃがいもを同時に火をかけるコールドスタート！外はカリカリ、中はホクホク！お好きなじゃがいもでぜひ！
（シラハマ）
このレシピの生い立ち
揚げ物はコールドスタートで調理すると、油ハネもなく美味しくできると教わったので！
作り方
- 1
じゃがいもを適当な大きさに切り鍋に入れ、油をひたひたにくらい入れる
※今回はSサイズの北海こがねとピンクのノーザンルビー -
- 2
フタをして中火にかける（１５分くらい）
-
- 3
蒸気が出てきたらフタを開け、上下がひっくり返るよう大きく転がす
-
- 4
表面がカリッと揚がれば完成です★
-
コツ・ポイント
冷えた油からのスタートなので、気長ゆっくりじっくり揚げることが大切です！
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