鶏肉と白菜の塩麹蒸し
所沢市 @tokoron
冬においしい白菜を使った簡単な蒸し料理です。蒸し料理といってもフライパンで簡単に作れます。白菜をたくさん食べましょう！
このレシピの生い立ち
発酵食品の塩麹を使うことで、とてもうまみが増して、おいしく仕上がります。れんこんを入れることで、シャキシャキした歯ごたえも味わえます。お子さんにも食べやすい蒸し料理なので、ぜひ作ってみてください。
鶏肉と白菜の塩麹蒸し
冬においしい白菜を使った簡単な蒸し料理です。蒸し料理といってもフライパンで簡単に作れます。白菜をたくさん食べましょう！
このレシピの生い立ち
発酵食品の塩麹を使うことで、とてもうまみが増して、おいしく仕上がります。れんこんを入れることで、シャキシャキした歯ごたえも味わえます。お子さんにも食べやすい蒸し料理なので、ぜひ作ってみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は枚ずつ洗い、３㎝幅に切り、耐熱皿に並べラップをかけ、電子レンジで４分くらい加熱する。
- 2
(B)の野菜を１㎝角に切り、塩麹とおろしにんにくに加えて混ぜる。
- 3
ボウルに鶏ひき肉・長ネギ・(A)の調味料を加えてよく混ぜる。
- 4
アルミホイルを大きめに広げ、(１)の白菜の１／３を敷き、白菜の上に(３)の肉種の半量をのせて平らになるように広げる。
- 5
同様の手順で白菜・肉種・白菜の順に交互に重ねる。重ねた上に、(２)の野菜をのせて、アルミホイルをしっかり閉じる。
- 6
フライパンに(５)を入れて、アルミホイルが半分浸かるくらいの水を加え火にかけ、ふたをして１５分くらい蒸し焼きにする。
- 7
蒸しあがったら皿に盛りつけ、黒コショウをふる。
コツ・ポイント
アルミホイルは大きめに切って、水が入らないようにしっかり包みましょう。今回はフライパンで蒸しましたが、オーブントースターやグリルなどで蒸し焼きにしてもおいしくつくれます。
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