簡単・焼かない！さつま芋のミモザケーキ
ミモザの花をイメージして作りました。
焼かないので簡単です。
軽いさつま芋のクリームが特徴です。
このレシピの生い立ち
頂いたさつま芋でケーキを作りたかったのと、限定販売の焦がしキャラメル味のマリービスケットとの相性が良さそうだったので作ってみました。
植物性生クリームでヘルシーに、大人の味に仕上がりました。
ビスケットは普通の味でも出来ます。
アプリでひらく作り方
- 1
さつま芋は丸ごと水で濡らしたキッチンペーパーで包み、さらにサランラップで包む。
- 2
レンジで６００Wで３分加熱、更に２００Wで１２分加熱する。(中まで柔らかくなるまで)→皮を取り、よく潰しておく。
- 3
生クリームを泡立てる。途中で砂糖を加えてしっかり角が立つまで泡立てる。氷水を張ったボウルの上でやると良い。
- 4
２のさつま芋にオリゴ糖、ブランデーを加え滑らか(マヨネーズ状)になるまでよく混ぜる。(ハンドミキサーでやると良い)
- 5
ゴムベラに持ち変え、３の泡立てた生クリームの1/4くらいの量を加えさっくり混ぜる。最後にドライフルーツを加えて混ぜる。
- 6
抹茶小さじ１を同量の水で溶いておく。
３の残りの3/4の生クリームに色を加減しながら加える。(ペパーミントグリーン) - 7
牛乳を器に準備する。５、６、マリービスケットと並べておく。皿にサランラップを敷く。
- 8
マリービスケット２枚をさっと牛乳に浸し、間に５のさつま芋クリームを挟み、周りに生クリームを塗る。ラップの上に置く。
- 9
３回繰り返し、上に重ねて行く。(６枚分、ケーキ１個分)形が崩れないようにしっかりラップで包む。
- 10
残りも同様に繰り返し残り２個分を作る。
- 11
１晩冷蔵庫で冷やし固める。
残りの生クリームは冷蔵庫で保存しておく。 - 12
翌日、ラップを外しデコレーションする。形を整え、残りの生クリームを周りに塗る。
デザート皿に移し替える。 - 13
レモンの皮をケーキの上ですりおろす。ピスタチオの粉を上から振り散らす。
出来上がり!!
コツ・ポイント
抹茶パウダー、ドライフルーツ(レーズン入り)はセリアで購入しました。
ブランデーは大人用に少し多めなので加減して入れて下さい。
８の生クリームは周りにしっかり塗って下さい(柔らかく仕上げるため)
さつま芋は柔らかくなるまで火を通して下さい。
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