ヨーグルトメーカーで簡単本格納豆！

はじめてのつくれぽをする
たろまる＠料理メモ
たろまる＠料理メモ @cook_40269389

自宅で本格納豆！ヨーグルトメーカーと圧力鍋で簡単に作れますよ！
このレシピの生い立ち
青森の絶品！在来種の大豆、毛豆を使って納豆を作りたくてやってみました！ほんのり甘い毛豆の味が最高です(*´∇｀*)

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. 種菌用の藁 約5〜6本
  2. 大豆 2カップ
  3. 水 適量

作り方

  1. 1

    大豆をたっぷりのお水に浸けて、1〜2日冷蔵庫に置く。

  2. 2

    薄皮の皺が無くなり、枝豆のようになったらOK！

  3. 3

    圧力鍋の底から2cmくらいまで水を入れ、蒸し器に大豆と種菌の藁を入れて蒸す。

  4. 4

    おもりがふれて加圧されてから、中火で10〜12分。
    経ったら火を消し、自然に減圧するのを待つ。

  5. 5

    ヨーグルティア対応のガラス容器に1cmほど水を入れ、レンジ600Wで2分。内蓋を忘れずに。

  6. 6

    スプーンを熱湯消毒して、そのスプーンを使ってガラス容器に豆と藁を入れる。藁→豆の順に入れ、一番上は藁になるよう入れる。

  7. 7

    発酵用の蓋をしてヨーグルトメーカーにセット。水滴防止のキッチンペーパーを挟んで蓋をする。40℃で30時間！

  8. 8

    出来上がり！茶色くなって納豆らしくなりました。藁を取り除き、藁は洗って冷凍庫で保管し、次回また使います(^^)

コツ・ポイント

藁は下の方のしっかりしたところを使ってください！
無い場合はステップ6で市販の納豆を入れればOKです(o^^o)
圧力鍋はアサヒ軽金属のゼロ活力なべです。
ちなみに藁は1年ずーっと使っても大丈夫！
冷凍保存して使いまわしてます◎

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

たろまる＠料理メモ
たろまる＠料理メモ @cook_40269389
に公開
テレワーク中心になってから、家での飯作りが趣味になってきました！せっかくなら継続しようと備忘のために残していきます(^^)
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. めちゃくちゃ飲みやすいクラフトコーラ Ramたん
  2. ほうれん草とベーコンときのこの玉子とじ 節約料理研究中
  3. 簡単！明太アボカドサラダ だんどり亭
  4. 簡単！蕪ガリ だんどり亭
  5. 【発酵品の基礎】まぜまぜ野菜の塩水漬け！ ウっちゃん
  1. ヴィーガンお豆腐クリーム ♪rururu♪
  2. みんな大好き！どん兵衛鍋 釣り料理人
  3. 日本酒に合う、鯵のなめろう ヨッシーよし丸
  4. 北陸谷口屋さんのとても美味しい揚げさん！ ようすいとたみお