鰆のエスカベッシュ 翌日も美味♫
野菜ソムリエfumi @cook_40054500
鰆で作るエスカベッシュです。リンゴ酢を使い、唐辛子は入らないので、子どもにも食べやすくいただけます。
このレシピの生い立ち
イワシや鮭で作ることがあったエスカベッシュ。大好きな春の魚、鰆でも作れるのではと作ってみました。
鰆のエスカベッシュ 翌日も美味♫
鰆で作るエスカベッシュです。リンゴ酢を使い、唐辛子は入らないので、子どもにも食べやすくいただけます。
このレシピの生い立ち
イワシや鮭で作ることがあったエスカベッシュ。大好きな春の魚、鰆でも作れるのではと作ってみました。
作り方
- 1
玉ねぎはみじん切り。インゲンはサッと茹で、3センチ幅に切る。トマトはくし切りにする。
- 2
鰆は塩を振り、魚焼きグリルで焼いておく。
焼けたら食べやすい大きさに切って、骨を取っておく。 - 3
玉ねぎをジップロックに入れ、リンゴ酢を玉ねぎが半分浸るくらいまで入れる。三温糖、塩を入れ揉む。
-
- 4
③のジップロックに、①のインゲン、トマト、②の鰆を入れ、胡椒を振りかけ、全体を混ぜる。
冷蔵庫で冷やして食べる。 -
- 5
-
コツ・ポイント
お好みで、ピーマンや紫蘇（苦味）を加えたり、トマトをパプリカにしたり、アレンジしてください。
りんご酢は、米酢や穀物酢よりも柔らかい口あたりで食べやすいです。
翌日は、酢の味がまろやかになり、また美味しく頂けます。
野菜ソムリエ音楽家♬メディカルアロマインストラクター美味しいは幸せ✨食を通し皆様の健やかな生活を創りたい。生死を彷徨った経験から10年間の学びを生かし、人々の豊かな日常をサポートする事が今後のミッション。旬を大切に。おいしく身体に優しい食で笑顔の日常を✨ https://smilekichen-cocorokara-2021.jimdofree.com/ インスタfumimarimo
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