人参と白菜とえのきだけの味噌汁

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あんドーナツ♪
あんドーナツ♪ @cook_40268174

野菜ときのこの旨味がたっぷりの美味しい味噌汁です。
このレシピの生い立ち
昔、お世話になった方のお家で具沢山のとても美味しい味噌汁を頂き感動したことがあり、その影響なのかある時人参と白菜とえのきだけの味噌汁を思いつきました。

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材料

8人分
  1. 人参 小1本
  2. 白菜 1/6株
  3. えのきだけ 1袋
  4. 水 1,300cc
  5. 味噌 適量
  6. かつおだし 3本(15g)

作り方

  1. 1

    今回はこちらのかつおだしと味噌を使いました。

  2. 2

    材料の写真です。

  3. 3

    人参はヘタを切り落とし、皮は剥かないで3〜4cm長さに切ります。

  4. 4

    ❸で切った人参を更に幅7mm程の厚さに切ります。

  5. 5

    ❹で切った人参を更に細かく2mm程の厚さに切って、短冊切りにします。

  6. 6

    白菜は外側の葉の部分を軽く洗って、芯の部分を切り落とし、7mm程の幅に切ります。

  7. 7

    えのきだけは石づき(根元の部分)を切り落とし、長さを半分に切ります。

  8. 8

    切った材料がこちらです。

  9. 9

    鍋に水を入れて沸騰させ、人参を入れて5分程弱火で煮ます。

  10. 10

    途中でかつおだしを2本(10g)入れます。

  11. 11

    白菜を入れて強火にして煮ます。
    煮立ったら弱火にして3分程煮ます。

  12. 12

    えのきだけを入れます。

  13. 13

    えのきだけがしんなりしたら味噌(適量)とかつおだし1本(5g)を入れて出来上がりです。

コツ・ポイント

人参を最初に5分程煮ると良いかと思います。

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レシピ作者

あんドーナツ♪
あんドーナツ♪ @cook_40268174
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クックパッドを見るようになってから、料理をするのが楽しくなりました♪自分でレシピを考えるのは苦手ですが、みんなのレシピを見ながら献立を考えたり、つくれぽを送ったりしようと思います。
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