すじ肉は下茹でしておく。(私は鍋でお湯を替えて2回茹でます)
そのあと炊飯器に入れてかぶる程度お湯を入れ、炊飯器スイッチ

野菜を切る。鍋にオリーブオイル大さじ2を温め、玉ねぎ、人参、トマトの順に炒める。
お好みで白菜、じゃがいもなども。

野菜がしんなりしたら、炊飯が終わったすじ肉をお湯ごと鍋に加える。
塩胡椒、赤ワインを加えて落とし蓋をして弱火で小1時間。

灰汁はあまり出ませんが、気になるようなら取り除いて下さい。

くたくたになってお肉が柔らかく、ワインの酸味が抜けていればOK。
ビーフシチューのルウを入れて、混ざったら火を止める。

味見して薄ければルウをひとかけずつ足して下さい。野菜の水分により調整します。

写真は温野菜にかけてトースターでふつふつするまで温めました。
次の日はオムライスにかけるぞー！！