簡単！鮭のムニエル白菜クリームソースがけ

maki_08's cooksnap of when they made 簡単！鮭のムニエル白菜クリームソースがけ.
sakuranba
sakuranba @cook_40296398

白菜クリームソースをかけた鮭のムニエルです
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ごはんのおとも

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材料

3人分
  1. 【鮭ムニエル】
  2. 生鮭 3切れ
  3. 塩 適量
  4. コショウ 適量
  5. 薄力粉 適量
  6. オリーブオイル 大さじ1
  7. バター 20g
  8. 酒 大さじ1
  9. 【クリームソース】
  10. バター 10g
  11. 白菜の葉 2枚
  12. しめじ 1株
  13. 椎茸 1個
  14. 薄力粉 大さじ1
  15. 牛乳 250cc
  16. コンソメ 1個(顆粒タイプなら小さじ2)
  17. 塩 適量
  18. コショウ 適量

作り方

  1. 1

    白菜の白い部分は1cm幅位に、葉の部分は2cm幅位に切る

  2. 2

    耐熱容器に白菜を入れてラップをかけ600wのレンジで3分(500wなら3分半)加熱する
    ※ここはアイラップの袋を使います

  3. 3

    椎茸は5mm幅位にスライスし、しめじは石づきを取りほぐしておく

  4. 4

    鮭に塩とコショウを振り5分位置いたらキッチンペーパーで水分を取る

  5. 5

    薄力粉をまぶす

  6. 6

    フライパンにオリーブオイルとバターを入れ鮭の皮目を下にして並べてから火をつけ弱めの中火で焼く

  7. 7

    焼き色がついたら裏返す

  8. 8

    両面に焼き色がついたら酒を振り蓋をして蒸し焼きにする

  9. 9

    鮭を皿に取り、キッチンペーパーでフライパンの汚れを拭き取りバターを入れる

  10. 10

    椎茸としめじを中火で炒める

  11. 11

    椎茸としめじに火が通ったら水気を切った白菜を加え軽く炒める

  12. 12

    薄力粉を加えよく混ぜながら炒める

  13. 13

    薄力粉の粉っぽさがなくなったら牛乳を少しずつ加える

  14. 14

    トロミが出てきたらコンソメを加える

  15. 15

    塩とコショウで味を整える

  16. 16

    ムニエルにクリームソースをかけたら出来上がり

  17. 17

    アイラップ万能でオススメです！

コツ・ポイント

焼いた鮭が冷めていくので白菜はレンジで加熱しておくと時短になります！
なるべく生鮭を使うのがいいですが、甘塩鮭を使う場合は薄力粉にまぶす前の塩コショウはいりません。ソースの味を薄味で作ってください。

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レシピ作者

sakuranba
sakuranba @cook_40296398
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つくれぽくださった方ありがとうございます♡茶色いおかずは美味しいおかず♡ 麺つゆの味が苦手なので使わない派です‪⸜(*ˊᵕˋ* )⸝‬
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