みじん切りにしたネギと豆板醤、ニンニク、生姜をフライパンで少し炒めます。香りがたってきたら挽肉を加えてさらに炒めます。

全体的に火が通ったら、混ぜておいた調味料を入れます。（調味料は全て先に混ぜておきます）

少し沸騰させたら豆腐を入れます。豆腐はひし形に切ると崩れにくいです。火を止め片栗粉でトロミを様子を見ながらつけます。

最後に火をもう一度つけてグツグツさせながら追いネギとごま油をさっとお好みで。