カリフラワーのカレー炒め

Kao≒Bird
Kao≒Bird @cook_40300785

カリフラワーをたっぷり食べたいときにオススメ。スパイスの風味に箸がすすみます。
このレシピの生い立ち
カリフラワーはカレーで味付けると美味しいというおぼろげな記憶を元に作りました。
母はこれを食べて「ごはんにかけたらカレーね」と言っていました。

カリフラワーのカレー炒め

カリフラワーをたっぷり食べたいときにオススメ。スパイスの風味に箸がすすみます。
このレシピの生い立ち
カリフラワーはカレーで味付けると美味しいというおぼろげな記憶を元に作りました。
母はこれを食べて「ごはんにかけたらカレーね」と言っていました。

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材料

4人分
  1. カリフラワー 1株
  2. アスパラガス 4本
  3. マッシュルーム 8個
  4. 豚ミンチ肉 50g
  5. カレー粉 大さじ2
  6. 塩麹 大さじ1
  7. マヨネーズ 大さじ1
  8. オリーブオイル 大さじ1

作り方

  1. 1

    カリフラワーを小さめの房に分ける。アスパラ、マッシュルームも一口サイズに。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルをしいて挽肉を炒める。

  3. 3

    挽肉の色が変わったら塩麹を入れ、全体的に行き渡らせる。

  4. 4

    挽肉に完全に火が通ったら、カリフラワーとアスパラガスを入れて炒める。

  5. 5

    軽く火が通ったらマッシュルームを入れて炒める。

  6. 6

    マッシュルームに軽く火が通ったら、マヨネーズとカレー粉を入れて全体的にまんべんなく混ぜ合わせる。

  7. 7

    味見をしてOKだったらできあがり。

コツ・ポイント

火が通りにくいものと、火が通りやすい具材を同時に火にかけないことが大事です。
焦げやすいので気を付けてください。

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Kao≒Bird
Kao≒Bird @cook_40300785
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シンプルで美味しいごはんが食べたい。食べたいものしか作らない。得意料理は、冷蔵庫の残り物料理です。基本調味料:八丁味噌・醤油・麹甘酒・塩麹・水飴普段は何も考えずに料理をしているので、常に再現不能。そんな状況を打破しようと、今後のためにレシピをメモしておくように心掛けることにしました。意欲だけ。
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