菜の花としいたけのシンプル炒め
うちゅう食堂 @cook_40235059
春の味を楽しむレシピです。美味しいオリーブオイルとハーブソルトで作ってください。
このレシピの生い立ち
以前は他の野菜も色々入れて炒めたり、しょうゆ味だったり、いろんな作り方をしていたのですが、結局はシンプルな食べ方に落ち着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
菜の花はよく洗い、太い茎部分、葉の部分、つぼみの部分に切り分けておく。椎茸も食べやすく切る。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、菜の花の茎の部分をまず炒める。
-
- 3
２に椎茸を入れて炒める。
-
- 4
３に葉の部分を入れて炒め、最後につぼみ部分を入れて炒める。
-
- 5
あれば４にくるみを入れ、すりおろしにんにく、料理酒、ハーブソルトを入れて炒める。
-
コツ・ポイント
茎部分と葉やつぼみ部分は分けて順番に炒めた方が火の通りが均一で美味しくなります。にんにくは最初でなくすりおろしを最後に入れた方が風味がよいです。
くるみを入れているのは、うちがベジタリアンでほとんど魚を食べないからなので、なくてOKです☆
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