乳・卵不使用アレルギー対応豆乳マヨネーズ
ゆーこモコモコ @cook_40286163
乳・卵不使用で豆乳があれば家にある材料で手軽に作れます♪
このレシピの生い立ち
職場で使っていたレシピ。市販のマヨネーズより油の割合も少ないので、ポテサラやパスタサラダにも罪悪感なく使えます。
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ミキサーに材料の順番に計量して入れ、低速で１～2分。完全に混ざってもったりすれば出来上がりです。
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- 2
味の素は３振りくらい入れてますが、多いほど市販のマヨネーズの味に近づく気がします。もちろん使わなくても充分美味しいですよ
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半量でも作れます☆
豆乳は濃い方が固まりやすいです。
コツ・ポイント
豆乳は常温でも冷蔵でも、調整でも無調整でも作れます。砂糖は減らしすぎると乳化が起きないようなので、減らしても5㌘くらいまでにしてください。
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