牛肉焼肉用は半分に切り、塩、こしょうをまぶす。

にんじんは千切り、パプリカは細切りにする。アスパラガスは茎の硬い部分をピーラーでむき、長さを半分に切る。

フライパンにごま油を引いて中火に熱し、<2>をそれぞれさっと炒め、塩、こしょうで味付けし、取り出す。

同じフライパンにごま油を足して中火に熱し、<1>を炒め、肉の色が変わったら、合わせたAを加え汁気がなくなるまで煮詰める。

巻きすに焼きのりをのせ、奥1cmほど残してごはんを敷き詰める。手前にサンチュをのせ、その上に牛肉と野菜を彩りよくのせる。

手前から巻き、巻き終わりを下にして形をととのえ、5分ほど置いて馴染ませる。同様にもう1本作る。

食べやすい大きさに切り分け、器に盛り付ける。