白花豆の甘煮(圧力鍋を使って)

いんげん豆です。

豆にたっぷりの水に11時間、浸しました。
8時間が、最適だそうです。私は時間がとれず11時間になってしまいました。

浸しておいた水ごと圧力鍋に入れ、沸騰させました。まだ、圧力はかけていません。アクがでた水を捨て、さっと洗い流します。

水を500cc入れ、8分圧力をかけ15分蒸らしました。崩れている様に見えますが、大丈夫です。

4に砂糖と塩を入れ、煮始めました。豆は砂糖を入れると固くなるので、だいぶしっかりして来ました。どの豆も同じです。

弱火で、時々、蓋についた水を捨てながら30分煮ました。作ってみて、15分弱火、15分弱火強が良かったかなと思いました。

保存期間をのばす為に途中、火を通そうと思い、水を多めに残しました。出来上がりました。