ナスと大葉の甘味噌炒め
モクレーン @cook_40050990
甘くてこってりした油と味噌を大葉の香りでさわやかに
このレシピの生い立ち
母のレシピに義母のレシピ（大葉）を合わせて、娘に伝えるために 分かりやすい分量にアレンジしました
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは乱切りにして水にさらし、大葉は1/4に切る
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- 2
フライパンを中火にかけて油をひき、あったまったら水をきったナスを投入
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- 3
１分くらい炒めたら 水とみりんを入れて蓋をして ナスが少しクタっとなるまで２〜3分中火のままおく
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- 4
蓋を開けて砂糖を入れまぜ、味噌を入れて木ベラなどで炒める
- 5
火を止めて大葉を入れ 余熱で 好みの加減まで火を通して完成
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コツ・ポイント
フライパンでなくても、厚手の鍋でも出来ます。色が悪くなるのが難点(^_^;)
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