釜揚げシラス＆炒り卵のカフェ丼
Aranjuez5 @Aranjuez
潤沢にある釜揚げシラスを炒り卵に合わせて、大盛り版のカフェ丼に。おうちご飯にも最適かな。
このレシピの生い立ち
釜揚げシラスが潤沢にあるので、これを使ったカフェ丼を作ってみるかと。炒り卵と合わせてみたよ。なかなか良いね。簡単に作れるので、おうちご飯にもちょうど良いのじゃないかな。その場合は2人分になると思うけど。
アプリでひらく作り方
- 1
九条ネギは軽く水洗いし、5cm程度に切っておく。
- 2
鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを多い目に入れ、九条ネギと釜揚げシラスを投入。中火の強めでしばらく炒める。
- 3
卵液には粗挽き唐辛子と白だしを入れておく。
- 4
オイルがしっかりと釜揚げシラスになじめば、卵液を回し入れ、ざっくりとかき混ぜる。
- 5
洋皿にぬくご飯を配置。
- 6
まだ卵がまだ半熟気味の時に、ぬくご飯の上に移す。
- 7
最後にカニかまを載せて、完成。
コツ・ポイント
九条ネギは隠し味。普通のおねぎで代用可。なお、釜揚げシラスを炒める時には、あまり強くかき混ぜないこと。シラスの身が崩れてしまうので。おうちご飯にする場合は、粗挽き唐辛子は不要。ぼくはピリ辛好きで、いつも入れるので。
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